红烧肉怎样做好吃又简单

红烧肉是一道广受欢迎的中式菜肴，其特点是色泽红亮，口感鲜嫩，味道醇厚。在家里制作红烧肉，不仅能够带来美味，还能享受烹饪的乐趣。下面将分享一个简单又好吃的红烧肉做法。

选材与准备

首先，选购五花肉是关键。五花肉指的是猪腹部的肉，肥瘦相间，比例约为3:7或2:8。这样的肉质最适合红烧，既有嚼劲又不会太油腻。购买时可选择没有明显肥油块的部位。

准备阶段还需要准备一些基本的调料：老抽、生抽、料酒、糖、盐、八角、桂皮、姜片和葱段。这些调料将赋予红烧肉独特的风味。

烹饪步骤

1. 切块焯水：将五花肉切成大约3厘米见方的块状，这样可以更好地入味。把切好的肉块放入沸水中焯水，加入少量料酒和姜片，焯水大约2