红烧排骨怎样做好吃又简单视频糖醋排骨

红烧排骨和糖醋排骨都是中国传统的美食，受到广大食客的喜爱。红烧排骨口感酥烂，色泽红亮，味道鲜美；而糖醋排骨则外酥里嫩，酸甜可口。下面，就让我来为大家介绍怎样才能做好吃又简单的红烧排骨和糖醋排骨。

首先，我们来说说红烧排骨。红烧排骨的关键在于调料的配比和火候的掌握。制作红烧排骨所需的食材有：排骨、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶和盐。

制作步骤如下：

1. 排骨洗净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质。

2. 捞出排骨，用清水冲洗干净，备用。

3. 生姜切片，大蒜拍碎，备用。

4. 锅中加入适量油，放入冰糖，小火慢慢熔化糖块。

5. 待糖块完全熔化，变成金黄色的糖色时，放入生姜片、大蒜碎炒香。

6. 放入焯水后的排骨，翻炒均匀，让排骨均匀裹上糖色。

7. 加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

8. 加入适量清水，放入八角、桂皮、香叶，大火烧开，转小火炖煮40分钟。

9. 加入适量的盐，继续炖煮10分钟，直至排骨酥烂。

10. 出锅前撒上葱花，即可享用。

接下来，我们来说说糖醋排骨。糖醋排骨的难点在于糖醋比例的调整和火候的掌握。制作糖醋排骨所需的食材有：排骨、生姜、大蒜、料酒、生抽、白糖、白醋、盐、番茄酱和淀粉。

制作步骤如下：

1. 排骨洗净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质。

2. 捞出排骨，用清水冲洗干净，备用。

3. 生姜切片，大蒜拍碎，备用。

4. 碗中加入适量的生抽、白糖、白醋、番茄酱和淀粉，搅拌均匀，调成糖醋汁。

5. 锅中加入适量油，放入生姜片、大蒜碎炒香。

6. 放入焯水后的排骨，翻炒均匀。

7. 加入料酒、调好的糖醋汁，翻炒均匀。

8. 加入适量的清水，大火烧开，转小火炖煮30分钟。

9. 加入适量的盐，继续炖煮10分钟，直至排骨外酥里嫩。

10. 出锅前撒上葱花，即可享用。

以上就是红烧排骨和糖醋排骨的制作方法，简单又好吃。大家不妨尝试一下，相信一定会让您的家人朋友大饱口福。在做菜的过程中，如果您有任何疑问，欢迎随时向我请教。祝您烹饪愉快！